В детството след 95 г. нямаше нужда от долар и торба с изсушена риба.
От магазина на средно училище до университетския супермаркет, до сега, все още можете да видите долар и торба с изсушена риба пред лавиците за закуска или касиери в големите супермаркети.
Когато бях дете, имах само 80 цента джобни. Не беше евтино да се опакова малка риба суха за няколко долара.
След като порасна, пикантен глутен, тлъстина къща happy вода, картофен чипс всички нахлуят няколко вълни на цената, и детството вкус на малката пикантна риба все още продават само за 1 юан. - Бързам. На промоцията на платформата за електронна търговия, купуват средно само няколко цента, но и безплатна доставка.
Някои хора имат дълбоко подозрение, че сушената риба за 1 юан и една торба няма да бъде пенсионерската риба, която се храни с мъртвата кожа на краката на рибена терапия, нали?
Ароматизираните сушени риби за 1 юан и 1 пакет наистина крие твърде много тайни, които не знаете.
Колко струва пакет от сушена риба за 1 долар?
Независимо дали става въпрос за голям приятел или дете, никой не може да устои на изкушението на закуските.
Отворете чантата за вакуумни опаковки с длан на суха риба с вкус и можете да видите изсушената риба, покрита със златисто жълт сос, която е мазна и има tangy сос аромат.
За тези, които обичат пикантна храна, най-прекрасното нещо е пикантният или пикантен вкус на сушена риба. След ухапване, уникалният свеж аромат и дъвчащата текстура на сушена риба, и изтръпване и освежаващо от пипер и чили в соса, всичко избухна в устата.
Пакет от сушена риба за 1 юан е първоначално малка независима опаковка от само десет грама. Когато бях преследвал драма късно през нощта или бях отегчен да работя извънредно, отворих чанта след чанта и не можех да спра изобщо.
Колко китайците обичат да ядат такава сушена риба?
На платформата за електронна търговия, потърсете "Малката пикантна риба" и можете да намерите поне повече от 30 добре продавани ароматизирани марки сушена риба, като What Jinzai, Saliva Baby, Xiangxiangzui и така нататък.
Що се отнася до супермаркетите са най-често срещаните и популярни на платформи за електронна търговия, "Jinzai Ароматизирани сушена риба", годишният производствен капацитет на дружеството-майка може да достигне до 18,000 тона [3].
Каква е тази концепция?
Пакет от сушена малка риба за 1 юан, с нетно тегло от 8 грама до 15 гр. Дори да се изчисли еднакво с 15 грама, само тази малка компания за изсушена риба продава около 1,2 милиарда опаковки с изсушена риба всяка година [3].
Не е ли малката компания за производство на риба, която прави печалба, когато продава толкова горещо?
Всъщност не.
Каква е цената на фабриката на пакет от сушена риба?
Според проспекта на Huawen Foods, компанията майка на Jinzai Xiaoyu през 2019 г., Jinzai овкуси Xiaoyu се продава на дистрибутори, сключили договор, на цена от 44,76 юана на килограм [3].Броенето надолу, цената на 1 пакет джинджи сушена риба (15 гр.
Ако го вземете отново, цената на изсушената риба в завода за 6 цента и 7 цента на пакет всъщност струва само 4 цента и 4 цента. Сред тях, разходите за суровина на сушена риба,което е главният герой, представлява 70%, което е около 3 000 000 000 [3].
Цената е само 4 цента, а сушената риба се осмели да продаде за 1 юан. Скъпо ли е?
Всъщност, маржът на брутната печалба на сухата овкусена риба е само 34.74%, което определено не е огромна печалба.
За всяка опаковка сушена риба, продавана на дистрибутори, производителят на сушена малка риба може да получи брутна печалба от 2 цента и 3 цента от цената на завода от 6 цента и 7 цента. 2 цента и 3 цента също се приспадат от данъци, вода и електроенергия, такси за финансово управление, амортизация и други разходи.
В сравнение с брутния марж на печалбата на Нонгфу Спринг и Кока-Кола от над 60%, ароматизираната сушена риба може да се разглежда само като "малка печалба".
Дребноопакови закуски като сушена риба се продават предимно в модел на продажба с директни продажби като добавка. Производителят първо ще го произведе и ще я продаде на сътрудничещ дистрибутор. След това се продава от дистрибутори на дистрибутори или хипермаркети, вериги супермаркети, малки магазини и т.н. за продажба на дребно [3].
Цената на 1 юан действително запазва маржа на печалбата за всяко ниво на дилъри и крайния терминал за търговия на дребно, за да се осигури стабилността на каналите за продажби и да се стимулират търговците, за да помогнат на марката Xiaoyu да се възползват от пазарния дял [3].
В крайна сметка, има 1 долар изсушена риба, изложена на рафтовете в големите супермаркети и магазини, изкушаващи да платите за нея.
Сушена риба, която струва няколко цента, можеш ли да я изядеш с увереност?
След като знам цената на 1 юана и 1 пакет от сушена риба, друг въпрос беше в съзнанието ми.
Суровината е толкова ниска, че вкусът на сушена риба е скандален. Какъв вид риба се използва? Толкова евтино, че наистина ли е от тези, които се пенсионират в рибните минерални извори, които нетизират спекулации?
Не се притеснявайте, освен сходството във формата на тялото, ароматно ароматизираните сушени риби не могат да победят "целувката риба", която яде краката в рибните извори.
Рибите в рибата, които се хранят с мъртва кожа на краката си, растат по този вид, като намалена версия на шаран, покрита с черно-черно-черно люспи[1], могат да оцелеят в сладка вода и да бъдат изкуствено отглеждани[2]:
А малката сушена риба, която сте купили за 1 юан, а 1 пакет съдържа истински "морски дарове"-дива морска риба.
Независимо дали купувате ароматизирани слашни закуски в супермаркети или на платформи за електронна търговия, можете да видите думи като тези в списъка на съставките или листовката:
Някои казват "изсушена риба", някои казват "малка мъжка риба", някои казват "хамсия", а някои просто пишат "морска риба".
Не се заблуждавайте по име. Суровината на ароматизираната сушена риба не е "мъжко, сушено, необраснало млада риба".
В пакетирането на закуски, поради технологията за преработка на храни, изсушената риба се защипва, перките се отстраняват и покрити със сос. Но ако наблюдавате внимателно, все още можете да установите, ченаследник на корема има висяща синьо-черна или сребристо-бяла дълга линия, като тази:
Тези дълги нишки не са червата като паразити, нишки от скариди или натрупани токсини, а "татуировките", които се носят от малката риба като суровини [6].
Суровините от сушена риба могат да бъдат разделени на две основни категории.
Ако ядете Jinzi марка сушена риба [3], тогава божеството му всъщност изглежда така:
Това тънко, плоско бебе, с бял корем и остър муцуна, е "Гравули japonicus", наричан още японски хамсия[6].
Ако ядете малка сушена риба от магазина на Liangpin, суровата риба не е същата. Те са бели и нежни. Те се наричат "риба, изсушена от мъжки пол"[4], а научното им наименование е "Канг" с малка мъжка риба (Анчовиела commersonii). [5] [12].
Тези два вида риби са от едно и също семейство, подобни по форма и размер, и са на дъното на морската хранителна верига. Те могат да оцелеят, като ядат планктонни диатоми и малки скариди. Те са изключително репродуктивни и могат да раждат десетки хиляди малки в едно котило.
Например, хамсия. Женската аншоа с тегло под 10 грама и дължина на тялото около 10 см е с размер на яйцето 8 000-24 000[6], а периодът на размножаване може да продължи повече от 2 месеца[8].
При температура на водата от 18-20°C, оплодените яйца могат да се излюпят ларвите само за 48 часа. Те също растат много бързо. Беше само 3,55 мм по рождение, с размерите на ориз. След 3, 4 месеца, тя ще расте повече от десет пъти, а дължината на тялото ще бъде 4.5 см да 6.5 см[6].
В допълнение, на основата на самата популация хамсия е много голяма, и това е един от най-изобилни морски улов риба в света. Така че в сравнение с други риби, цената на хамсията, която е лесно достъпна в големи количества, е много евтина.
През 2018 г. покупната цена на изсушена риба Джинджай е само 15.96 юана /кг. Повечето от тях са внесени от Тайланд и Виетнам [3].
Това е така, защото въпреки че ресурсите на китайците са изобилни, през последните години ресурсите на хамсията намаляват и уловът рязко спадна [7].
По-важното е, че малките ларви на хамсията са много склонни към разваляне. Висока протеин вода активност в червата на хамсия може да предизвика бърза автолиза и разграждане на хамсия уловени на брега [9].
Сред рибарите, аншоа има много грозни прякори, като например "lishui гнило", "гнили лодки", "синьо небе прогнили" и така нататък [6]. След като тези малки риби са спаси и разтоварени на сушата, те трябва да бъдат почистени и изложени на слънце, директно изсушени на малки риби и продадени на купувачите, за да се избегне влошаването на състоянието [3].
Въпреки че има изобилие от аншоави ресурси по крайбрежието на Китай, няма голям брой сушилни основания за сушене. Ето защо, Тайланд и Виетнам са се превърнали в основен източник на суровини за китайски любим ароматизирани снаксове сушена риба [3].
Неочаквано, малката сушена риба от 1 парче и 1 пакет е не само истинската риба, но и "вносните морски дарове", която се намира в океана.
Ароматизирана сушена риба, високо съдържание на натрий и висококалорични
От милиардите опаковки с изсушена риба, продадени една година, знам колко е вкусна тази вкусна.
Тайната на вкуса е скрита в технологията на преработка на ароматизирана сушена риба.
Всяка сушена малка риба трябва да се измие, напоена и сортирана преди да бъде превърната в овкусена риба, за да се отстрани главата на рибата, и други примеси, преди да бъде изпратена в тенджера. Високотемпературното пържене придава на сухата риба леко хрупкава текстура и красивата кора с цвят на карамел[3].
Мариновълването е най-критичната стъпка и зависи от това да изсъхне малка риба. Използвайте подправки и подправки, за да халогенират сушената риба, за да премахнете рибната миризма. След отстраняване и сушене, се смесва с различни вкусове на прах, като пикантни, барбекю, сладко и кисело [3].
Вкусът на сушена риба е богат на подправки и пикантно масло, което здраво улавя вкусовите рецептори на "тежки любители на вкус". Толкова е пикантно, че върхът на носа е потен, а една след друга е приятна.
Докато технологията за обработка на храни инжектира душата в пикантни сушени риби, тя също така го прави по-малко здрав.
Хранителната качество на самата свежа аншоа не е лоша. Съдържанието на суров протеин и сурова мазнина в за възрастни риби е по-високо от това на често консумираната сладководна риба, като тилапия и голям жълт мършоец. Той също е богат на ненаситени мастни киселини и минерални елементи, които са полезни за човешкото тяло [11].
Въпреки това, тъй като тя напусна океана и е била изложена на слънце, високотемпературната слънчева експозиция е отнела гордите хранителни вещества на рибите, а протеините, микроелементите и транс-мастните киселини са били непрекъснато загубени с експозицията [13].
По-важното е, че е наистина солено!
Солта е ключът към запазването на сушената малка риба. Определена концентрация на сол може да забави растежа на развалени бактерии и плесени.
Хамсията е солена риба и ще бъде допълнително набита за съхранение и транспортиране. Съдържанието на сол от 10-15% от сушената риба може ефективно да възпрепятства развалянето [13].
Като самата суровина, тя вече е солена.Според таблицата с хранителния състав от 100g от определена марка на изсушена риба съдържанието на натрий е толкова високо, колкото 1602 mg, което е еквивалентно на 4g сол [14].
Световната здравна организация препоръчва, че възрастните трябва да консумират по-малко от 5 грама сол на ден.В противен случай, високо сол диета ще доведе до високо кръвно налягане и увеличаване на риска от сърдечни заболявания и инсулт [10].
Няколко пакета с изсушена риба, заедно с приема на сол в ежедневната диета, лесно могат да надхвърлят стандарта. Изсушена фрибата се класифицира правилно като "снаксове с високо съдържание на натрий".
Не само, че, изсушена риба има много масло и протеини, и след висока температура пържене се консумират няколко пакета сушена риба, което е еквивалентно на мощна калорийна бомба.
Калориите идват главно от мазнини, протеини и въглехидрати. Калориите от 100 грама ароматизирани сушени риби са около 391 калории, което е еквивалентно на калориите от 3 малки купички от 100 гр ориз (130 калории) и 2.8 бутилки от 330 мл.
2 пакета с изсушена риба са само 30 грама, а калориите са на път да наваксат калориите на малка купа ориз или 330 мл бутилка кока.Всеки слой мазнини върху корема на любители на рибата има заслугата за пълната сушена риба, когато се преследва драма късно през нощта.
Въпреки това, от време на време, един пакет от сушена риба все още е много ароматен. В края на краищата, щастието, което възрастен може да купи за 1 юан, не е много.